而关於深夜(🍴)(yè )继续进食的记载(⚓)至迟在史记中(👀)巳(🏝)经再次(💡)出现
史记滑稽列(😲)传中战国时期的政治家淳于髡(📘)劝(quàn )言齐(🕧)威王不能不能沉(🐿)溺(🛠)于于寻欢(📹)作乐(🐒)淳于(🔟)髡具体解释当时的夜(🦂)宴天黑了(le )了(le )酒也快(🅱)完(♈)(wán )了把残余的(🏏)酒并到一(📩)起(🐱)大家促膝(xī )而坐男(🌨)女(nǚ )同席鞋子木(🥢)屐搀杂(zá )在一起(⛴)杯盘(pán )杂(👂)乱灰败并认为酒(🃏)极则乱时(🏢)不可(📨)(kě )失齐王听淳于髡的话后才(😚)停止了(🍇)这一习(xí )惯所以说在贵族之家夜宴(yàn )的确是什么稀罕的东(🌠)西
西汉(🚷)青铜(tóng )合(🏇)卺杯(🎮)(bēi )河北(🐇)满城窦绾墓(🤠)出土文物
有(💵)学(xué )者(zhě )推(🖐)断这是(🔜)窦绾与刘胜的结婚纪念物也可以想像他们的婚礼上宾(bīn )客入华堂觥筹(🤫)交错欢饮至夜的(de )场景(⏫)
平民(👉)的情(🚮)(qí(🔦)ng )况(kuàng )则(zé )有了(le )不(bú(🚵) )同中国(⚫)古(📩)代的(🕒)统治者为了程序维护统治秩序经常会在(zài )那些(xiē )个驻(💦)有官府(fǔ(🔪) )机构的城市实(🚊)施宵禁制度(⛓)如无特殊情(qíng )况晚(🤽)上到了某个时间点就你(🔌)不准(zhǔn )在(➖)路上闲逛(🌑)了
东汉末年宦官蹇(😿)硕(🌤)的(😛)叔叔因为(wéi )触犯(fàn )国法(⛳)(fǎ )夜半(bàn )被时(shí )任洛阳北(🌼)部尉(🥃)的曹操用五(wǔ )色棒乱棍(gùn )打(dǎ )死在这样不是(🆑)(shì )很严的制度管控下(xià )约(🗼)(yuē )上三五好友同吃夜宵(xiāo )也就成了奢求
而城市规划的改变也重重威胁了深夜(yè )食堂的发展(zhǎn )
隋唐时(shí(🤺) )期(🎩)(qī )不仅(🔺)有宵禁还(hái )实行坊(🎼)(fāng )市制度以唐代早期为例唐代对(🛥)坊的管理统(💶)一以鼓(🏏)声(🏤)(shēng )规(guī )定为准由坊正你们负责坊门的启(qǐ )闭早上五更晓鼓声起坊门传送(🌮)每(🔪)晚再(📮)敲一遍鼓(🔷)坊门(⏮)关掉(diào )谁再敢出(chū )入
唐代长安城
试想(🏒)如果不是您(🤙)是(➕)一位初唐(💳)时期(🚑)的平民半(bàn )夜听(📟)到(🐞)(dào )朋(🤦)友家里吃个(📉)夜(🛅)宵先得冲过高高的坊(🌴)墙(👮)再一路提防着官府的(de )巡夜(🐟)人要是一不小心被巡夜人一把抓住(🤙)对(🧑)不起(♉)(qǐ )了犯夜者笞二十是为(wéi )吃个夜宵不单(🧖)要(😨)(yào )跳窗户要提心吊胆(🥙)还(🗾)可能挨(🆕)上20鞭子用餐成本(🗨)委(wě(👣)i )实太高了(🏚)点(🥝)
情(qí(🔽)ng )况直到此时唐(táng )代后期(qī )才所改变
唐代后期坊市(🌺)制度肌肉松驰市与坊(fāng )的界限(xiàn )渐(jià(🌔)n )渐(jiàn )地(🌰)清晰(🔺)在一些(xiē )商业发达(☕)地(🌘)区还再(zài )次出现了夜市这一时期的(de )诗(🎧)人王建在夜看扬(🎏)州市(💕)一诗中文(✅)中写(🔝)道夜市(🐯)千灯照(🏔)碧云(💚)高楼红袖客(👢)纷纷如今不似时(🏛)平日尚(shàng )自笙歌(gē )彻(👹)(chè )晓闻
呢既(😴)然有繁华之地的夜市那么售卖点夜宵(🏯)的深夜食堂也不可(kě )缺了唐代比较比较流行(🌥)一(😣)种夜(yè )宵是(shì )煎(📞)饼又(yòu )不(🤫)是(shì )煎饼果子的煎饼而是将(jiā(🚭)ng )面和蔬菜揉在一起下锅油炸后(🥨)而成像现在的(🈺)炸丸子(🗻)
想不到炸丸子在(♋)唐朝早会出现了
晚(🖇)间(🔎)饮洒的习俗(🐁)确切确实是在这一(🏏)时间结束流行的于平民洞府之中唐代(🚂)刘(liú(📪) )恂的岭表录异中就提及(jí(💙) )广州人(💦)多(duō )好(📏)酒一天晚市已经结(jié )束都会有二三十个(🏬)男女(🌄)在夜市(🏰)上(😯)喝的一塌(tā )糊涂醉(❌)的后被车(chē )架走可见酒类(🔀)在夜宵中的受欢迎程度
唐(táng )龟负论(🥈)语玉烛酒筹筒及(jí )酒筹江(jiāng )苏丹徒丁(🙄)卯桥(qiáo )原酒出土
我们(men )现在常用的宵夜或夜宵(🤮)一词也在唐(🚙)朝(cháo )又出现了它(📙)的雏形唐诗(shī )冬(🏎)夜泊(🏹)僧(🤯)舍之(zhī )上有无酒能消夜随僧早(😸)关门(mé(💜)n )闭户一句这里的消夜本指用设酒消(xiāo )磨(🖱)夜晚后来才(😥)慢慢的(de )引申义出深夜加餐的含(❎)(hán )义(📱)词(cí(🌋) )形也(🧡)都变成了宵夜
深夜食堂如此大规(🏵)模走进(💲)平民(mín )百姓的生活(huó )应当由是在宋代
宋代不单(dān )坊与(yǔ )市的界限被彻底打乱宵(🦒)禁(😺)制度也都很肌肉(🚧)松(👋)驰(chí )人们结束真(🎏)正的体会到城市(shì(🛷) )生活的乐趣麻烦(fán )问下宋代夜市夜宵的繁盛东(dōng )京梦华录梦粱(liáng )录武林旧事等史(shǐ )料(🈁)中(zhōng )均有记载
清明上(📩)(shàng )河(😻)图局部(😊)
正店(🚪)的(🏞)招(zhāo )牌为方柱形(🃏)夜(yè )晚这个(gè )可以(yǐ )在方柱内盛有灯烛照(😈)亮黑(hē(🕑)i )夜招牌委实古代(dài )的灯箱(🚜)广(🙊)告也从(🍕)侧面其他证明当时(😝)开封(fēng )城(chéng )里仅是夜市(⛅)(shì )
当时开封的夜市(shì )至使三更(gèng )尽才五更又复顺利开张(zhāng )嘻(xī )闹去处通宵(xiāo )不绝(jué )杭州的夜市最是大街一两(liǎng )处面食店(✒)及(♐)市西坊西(🖖)食面(💩)店通(♎)宵(🚝)买卖交(jiāo )晓不绝(🕞)缘金吾不禁权量营(🌧)干夜购于此故也(🐄)史料中(zhōng )应明确提及(jí )夜消费相关证(🙋)明当时的深(shēn )夜食(shí(📔) )堂也(🔯)也可以光(🥞)(guāng )明正(🎋)大地的(de )营业了
这样这(🗨)时的(de )深夜食堂(🦓)都(🖌)(dō(💳)u )售卖点些(🔛)(xiē )有什么饭菜呢
据东京梦华录古书开封城内的州桥夜市自(zì(🧛) )州桥(🚇)南去有掌掴(🌟)水饭(fàn )熝肉(🥎)干脯(🚇)梅家(🍋)鹿家(🧟)鹅鸭(😝)鸡兔肚肺(🎈)鳝鱼包子鸡(🥓)皮腰肾鸡碎(suì(😑) )你是哪(🚿)当然了十五(💂)文委实物美价(jià )廉(🐡)
清明上河(🈁)图中支着摊子的(de )小贩(🗳)
除开主食和各类(lèi )冷热菜(🚊)肴之外有店家(jiā )推出(✏)一系列时令菜单在(zài )闷热潮湿的夏(🙃)(xià )夜摊(tān )售(⬆)麻腐鸡皮麻饮细粉素(sù(🙈) )签(qiān )沙(👓)(shā )糖冰凌(🍇)冷元子水晶角儿(ér )生淹(🛁)水木(mù )瓜药木瓜鸡头穰沙糖绿豆甘草冰雪凉水荔(💚)枝(zhī )膏(👪)等(🏟)清(🈯)凉解暑的食品(⛽)(pǐ(🌂)n )饮料(liào )
而在(🚺)酷寒的冬(🚞)夜(🎧)则有盘兔旋炙(zhì )猪(💚)皮肉野鸭肉(🔫)(ròu )滴酥水(🍹)(shuǐ )晶(🍏)(jīng )脍煎角子猪脏之类热腾腾的(de )烤肉温暖的气息着(zhe )独行(háng )人(😞)的肠胃和心灵
梦粱录则为我们能提供了一份北(běi )宋皇(⬅)帝(dì(🎃) )的(👹)深夜食(⤴)单在除夕之(🧙)夜皇帝需(xū )要除(chú )夕而负责后勤(🛤)工作的官(guā(🔆)n )员是会(😝)进呈十分精巧消夜果子合(🔡)合内簇(⏪)之法细(xì )果时果(👻)蜜煎糖(🗺)煎及市食(shí )如十般糖澄沙(🌂)团(tuán )韵果(🌛)蜜(💩)姜豉皂(🔃)儿糕(🚨)蜜酥小(🚄)螺(luó )酥市(😙)糕五色(🐤)萁豆(🌤)炒(📽)槌栗(🔎)银杏等(🗿)品(🎯)供皇帝补充体力消磨时(shí )间
但皇(huáng )帝(🔛)总吃这些(🍎)(xiē )个(🏩)宫中(⛓)(zhōng )细点心(xīn )当夜宵也有腻烦的一(🚈)天癸辛杂识别集记载宋孝宗(zō(⏰)ng )隆兴年间(🤩)11631164年的(🔆)一次观(🚱)灯节皇(huá(🚡)ng )帝(🕞)在入夜时(⏯)分后(🦑)叫了南瓦(🐕)(wǎ )张家圆子(zǐ )和李(lǐ )婆婆鱼羹等几家(jiā )深夜食堂的外(wài )卖菜肴回(huí )到宫中皇帝一尝后龙颜(yá(👽)n )大悦给了一(yī )倍(🙄)的(de )小费(fèi )直一贯者犒之二贯大概店老(🐬)板和外卖(🍤)小哥(✝)心里都要笑的(🧣)合不拢嘴(💅)了吧
宋(sòng )孝宗赵昚11621189年(niá(🆕)n )继(jì )位(🐵)
情况了(⛰)宋代(dài )的蓬勃发展深(🎽)夜食堂真正的(🏏)在南(🐭)疆人民的(🐵)心中扎下了根
元(🌆)代(👮)杭州的钱塘八景之一(🛍)即北关夜市要知(zhī )道当时夜市的繁盛(shèng )明代诗人描绘出北关(👟)夜市北关(🚌)晚集市如林上(shàng )国(🉐)流传(🥨)下来直现(💊)今青苎(🎋)受风摇(yáo )月影绛纱笼火照春(⛺)明楼前饮(yǐ(🎛)n )伴联游袂(mèi )湖上归人散(sà(🚋)n )醉襟(jī(🤙)n )阛阓六街灯火如昼(🚔)日禁钟未动(🔈)夜将深在这样(🏄)(yàng )繁华(huá )的地(🥛)段深(🍣)夜食堂(tá(♟)ng )巳(🖱)然不(bú )变深(shēn )夜酒吧了(❓)
一些富贵(guì )之家另外自(zì )己专用的深(🅱)夜食堂(🚯)成书(🤶)于明(mí(💮)ng )代(🌞)的小说金瓶(🚆)梅着力推进(😆)描写(xiě )富商西门庆(🗂)的家庭及社交生活(🍱)虽说史传宋朝(🍗)旧(💛)事(🎿)但淋漓尽(jìn )致地(🗺)展现的是明代社会生活图(🌷)景
如金瓶梅第42回写西门庆在元(yuán )宵之夜与狐朋(🏦)狗友聚(👄)饮每(měi )人吃一(yī )大深(shēn )碗八宝攒汤三个大包子(💤)还零(líng )四个桃花烧卖只(zhī )留一个(💌)包儿压碟儿(ér )过了一会(huì )儿西门(mén )庆家(jiā )的厨师又上了一(⏰)道果馅(🤫)元(👮)宵是元(🍭)宵节(jiē(🎭) )的应景食品
而女性的宵夜远还没有上(🧣)文(🍢)所讲的(♋)这样豪放第44回中李(✌)瓶儿为了排遣寂寞与吴银儿(ér )深夜(🔜)下棋只盼(⛵)咐侍(💙)女拿个(🔡)果盒儿(😯)把甜金华(🤨)酒筛下一壶儿来我(wǒ(🏞) )和银姐吃然后又(yòu )加(🛥)了四个果馅饼儿
明(míng )代渔翁琥珀杯(🏅)南(🌑)京将(jiāng )军山(♐)沐(mù(📽) )睿墓出土文物推断很可能为(🏧)(wéi )酒器
官宦人家书香门(⬜)第的(➿)自营深夜食(shí(🤒) )堂又(🚋)是另一番景象那(🍾)里的餐点(diǎn )可那平(🚈)常背后(🗻)却有许多(duō )讲究(jiū )如红楼梦第54回(huí(🔓) )荣国府元宵开夜(📿)宴众(zhòng )人在大观园玩乐(lè )至深(🌧)夜贾母(🐹)都觉得有些饿了凤姐儿便说(🎾)道(🍃)有鸭子肉(🔺)粥枣儿(📴)熬的粳米(💢)粥和杏(🚹)仁茶等几(⛎)道(dào )夜(yè )宵巳(sì )经(jīng )准备好武器完了贾母之后选中(zhōng )后了杏仁茶
杏仁茶是将杏仁研碎加工成(🍜)的(🍢)甜汤清(🥛)淡的(🏨)汤粥(zhōu )类食品(📒)既提供给热能又(yòu )相(xiàng )当多(🏜)大(🛰)量水分(fè(📴)n )而且(🐊)营(🌓)养价值(🐐)丰(fēng )富易于消化是健康夜宵的首(😍)选就(🕔)是为(🕡)了(🕔)(le )服侍(👸)不周到要考(🕣)虑(lǜ )到主子的身体状况和喜好预备功(🥩)能不同食品供主子你(💾)(nǐ )选择真的真(😚)为难贾府深(🤭)夜食堂的员工了
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